Il segreto della trasparenza del ghiaccio naturale

Molti si chiedono perché il ghiaccio dei laghi appaia trasparente come vetro, mentre quello prodotto nei freezer domestici risulti spesso bianco e opaco. La differenza risiede nel processo di congelamento: nei laghi, l'acqua gela lentamente, permettendo alle bolle d'aria di fuoriuscire e ai cristalli di formarsi in modo ordinato. Nel freezer, il congelamento rapido intrappola le impurità e le micro-bolle d'aria all'interno della struttura, creando le tipiche venature lattiginose che ne compromettono la limpidezza.